“ร้านอาหาร” มิชลินสตาร์ 2 ดาว ในกรุงเทพฯ มื้ออาหารที่ทรงคุณค่าและไม่ควรพลาด
รองลงมาคือร้านที่เป็นที่จับตา ร้านที่ได้ รางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ จำนวน 94 ร้าน (เป็นร้านใหม่ 27 ร้าน)
ร้านที่ทำอาหารไทยดั้งเดิมแท้ ๆ 2 ร้านที่ก้าวมาสร้างชื่อด้วยการเลื่อนระดับจาก MICHELIN STAR 1 ดาว มาครองรางวัล 2 ดาวมิชลิน ในครั้งนี้ คือ “ร้าน R-Haan” ร้านที่มีชื่อร้านว่าอาหาร นำเสนออาหารไทยสไตล์ต้นตำรับดั้งเดิม ที่มีทั้งอาหารท้องถิ่นพื้นบ้าน และอาหารชาววังที่ปรุงและรังสรรค์อย่างมหัศจรรย์และละเมียดละไม โดยใช้วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมของแต่ละท้องถิ่นจากทั่วประเทศ และ “ร้านศรณ์” ศิลปะแห่งอาหารใต้ ที่ใช้วัตถุดิบจากกลุ่มเครือข่ายเกษตรกรและชาวประมง ผ่านการปรุงด้วยความใส่ใจในทุกขั้นตอน อีก 3 ร้าน คือ ร้านระดับ 2 ดาวมิชลินในปีก่อน ๆ 3 แห่ง คือ Le Normandie (เลอ นอร์มังดี), Mezzaluna (เมซซาลูน่า) และ Sühring

ร้านที่มีชื่อร้านว่าอาหาร และเป็นร้านที่ดีที่สุดจาก “คู่มือแนะนำสุดยอดร้านอาหารประจำปี Tatler Thailand’s Best Restaurants 2020″
MICHELIN STAR 2 ดาว
ที่น่าดีใจ คือ “ร้านอาหาร” R-Haan และ “ร้านศรณ์” ก้าวไปคว้าตำแหน่ง มิชลินสตาร์ 2 ดาวแห่งแรกของโลก พารสชาติอาหารไทยก้าวไปสู่มาตรฐานมิชลินมากขึ้นเรื่อย ๆ ปีนี้ ร้าน 29 ร้านในไทยเท่านั้นที่คว้า “ดาวมิชลิน” มาได้ ส่วนเชียงใหม่ได้รางวัล “บิบ กูร์มองด์” 17 แห่ง
ปีล่าสุด มีร้านที่ผ่านการคัดสรรรวมทั้งสิ้น 282 แห่ง และที่พัก 74 แห่ง โดยสรุปว่า มีร้านที่ได้รับรางวัล 2 ดาวมิชลิน จำนวนทั้งหมด 5 ร้าน, ได้รางวัล 1 ดาวมิชลิน จำนวน 24 ร้าน และรางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ จำนวน 94 ร้าน รายชื่อร้านเหล่านี้จะถูกบรรจุลงในหนังสือ ‘มิชลิน ไกด์ กรุงเทพมหานคร เชียงใหม่ ภูเก็ตและพังงา’ ประจำปี 2563 ซึ่งเป็นคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พัก ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับที่ 3 ของประเทศไทย
ในบรรดาร้านที่ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลินประจำปีนี้จำนวนทั้งสิ้น 24 ร้าน ร้านที่น่าจับตาคือ “ร้าน Khao (ข้าว)” เป็นเพียงร้านเดียวที่เลื่อนระดับมาจากรางวัล ‘มิชลิน เพลท’ (MICHELIN Plate) และนอกจากนั้นก็มีร้านที่ติดอับดับในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ครั้งแรก และก้าวมาคว้า 1 ดาวมิชลินไปครองอีก 3 ร้าน ได้แก่ Chef’s Table ร้านฝรั่งเศส ร้าน “80/20” และ “Table 38” (เทเบิ้ล 38) ร้านสไตล์ Chef’s Table
สุดท้าย ร้านที่เคยได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลินยังสามารถรักษาตำแหน่งเอาไว้ได้ทั้งหมด รวมถึง PRU (พรุ) ร้านแห่งเดียวในจังหวัดภูเก็ตที่ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลินด้วย
ส่วนร้านที่ได้รับรางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ มี 94 ร้าน เป็นร้านที่ตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ 61 ร้าน, เชียงใหม่ 17 ร้าน, ภูเก็ต 14 ร้าน และพังงา 2 ร้าน สำหรับจังหวัดเชียงใหม่ซึ่งเป็นปีแรกที่ ‘มิชลิน ไกด์’ เข้าไปดำเนินการคัดสรรและจัดอันดับร้านอาหารและที่พัก พบว่ามีจำนวนร้านที่ได้รับรางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ น่าสนใจหลายร้าน เช่น “Ginger Farm Kitchen” (จินเจอร์ฟาร์มคิชเช่น) และ “เฮือนสุนทรี” รวมถึง “ข้าวซอยแม่มณี” ร้านริมทางที่มีข้าวซอยหรือเส้นหมี่ไข่สีเหลืองทองในน้ำซุปเข้มข้น เป็นเมนูเด็ดมานานกว่า 30 ปี
ขอแสดงความยินดีกับ จำนวนร้านที่ได้รับคัดเลือกและจัดอันดับในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์ กรุงเทพมหานคร เชียงใหม่ ภูเก็ตและพังงา’ ประจำปี 2563 ประกอบด้วยร้าน 2 ดาวมิชลิน จำนวน 5 ร้าน (เป็นร้านใหม่ 2 ร้าน), ร้าน 1 ดาวมิชลิน จำนวน 24 ร้าน (เป็นร้านใหม่ 4 ร้าน) และร้านรางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ จำนวน 94 ร้าน (เป็นร้านใหม่ 27 ร้าน)
ที่ผ่านมา ร้านอาหาร และร้านศรณ์ ก้าวสู่ มิชลิน 2 ดาวสำเร็จ รอลุ้มว่าปีต่อไปจะกว้าไปคว้าระดับมิชลิน 3 ดาวได้ไหมครับ ลุ้นเอาใจช่วย